dorare la carne in padella aggiungere olive,capperi,
sale,zenzero, un pizzico di peperoncino,sfumare con vino bianco,
aggiungere un mestolo d'acqua, cuocere per venti minuti.
per addensare il sugo mettere in un bicchiere un cucchiaio di farina e acqua tiepida,amalgamare bene e a fine cottura aggiungere alla carne e buccia di arancia
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